Alle domande di RIPRESO risponde Andreana Burgazzi, titolare dell'Azienda Agricola Baraccone.
Nome azienda, località, superficie aziendale, 3 parole chiave per descrivere la tua azienda e la filosofia aziendale: Azienda Agricola Baraccone, 10 ha, territorio, passione, conoscenza.
Ritieni che la variabilità intra-parcellare sia un problema ricorrente nella tua azienda? Assolutamente sì. Questa si presenta quasi in tutti i vigneti. Cambia esposizione, cambia il terreno, cambiano le prestazioni delle piante.
Quali sono i vitigni che reputi più sensibili a tali problematiche? Malvasia di Candia aromatica, Barbera, Merlot. Croatina e Cabernet Sauvignon, al contrario, mostrano una sensibilità decisamente inferiore.
Ritieni che la variabilità intra-parcellare influenzi le prestazioni economiche della tua azienda? Ne sono certa! La gestione di un vigneto con variabilità importante diventa più impegnativa. E’ necessario ragionare sulla localizzazione degli interventi, pianificare le lavorazioni in vigneto nei momenti precisi, molto spesso passando 3-4 volte nello stesso vigneto per completare una specifica operazione nel momento più adeguato. E’ importante focalizzarsi sulle condizioni di ogni singola pianta. Uno degli esempi più evidenti ricorre nel periodo della vendemmia: per far fronte alla variabilità del grado di maturazione dell’uva e al suo diverso potenziale enologico, la raccolta avviene in giorni differenti, in maniera scalare. I vigneti vengono suddivisi in base alla tipologia e fase di maturazione, molto spesso nello stesso vigneto ci sono anche 3 momenti diversi della raccolta che si completa in 3 settimane diverse.
Hai mai affrontato il tema della variabilità intra-parcellare con tecniche tradizionali (dalle scelte pre-impianto alla gestione annuale in vigneto e/o in cantina)? Sì, ci siamo sempre posti l’obiettivo di compensarle con interventi sia in vigna sia in cantina.
Hai mai realizzato esperienze di viticoltura di precisione prima di aderire al Gruppo Operativo RIPRESO? No.
Cosa ti aspetti dal progetto RIPRESO? Mi aspetto di trovare spunti su cui ragionare e grazie ai quali agire per ovviare ai problemi.
